彭太上菜：蝦攪和怎麼做

食材

豬攪肉(調味:大蒜末、薑末、醬油、糖、胡椒粉、片粟粉)

去殼大蝦仁

去殼毛豆

調味料

醬油

米酒

糖

註：調味料先於鍋內小火煮至濃稠狀，味道在煮時依個人喜好調整

步驟

• 調味後的豬攪肉以右上左下的方式在手中丟摔成丸狀，出現牽絲即可停止
• 中間搓洞放入大蝦仁及毛豆
• 再將做好的肉丸一一放入熱鍋中
• 肉丸煎至半熟時放入調味料
• 蓋鍋小火悶熟至丸子上色即可呈