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彭太上菜:彭太私房豬肋排

 

比較困難,別怕跟著步驟就能上餐桌

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食材(一人份)

厚切豬肋排

調味料

醬油(2.5湯匙)

梅霖辣醬(2.5湯匙)

鹽(5/8)

蜂蜜(1湯匙)

黃芥末子醬(1湯匙)

番茄醬(2湯匙)

砂糖(1湯匙)

白醋(1.5湯匙)

紅葡萄酒(80cc)

百里香葉(1把)

芒果泥(1顆)

蒜末

洋蔥末

步驟

一、豬肋排修邊去多餘肉及脂肪

二、米酒洗滌豬肋排並擦乾

三、準備鋼盆把所有調味料倒入混合

四、豬肋排、混合後的調味料一同放入真空袋

五、醬料量蓋過豬肋排同時冷藏靜置兩天

六、兩天後取出豬肋排放入烤箱溫度設定180度烤15分鐘

七、15分鐘後再調整溫度到150度40分鐘。

八、呈盤可加上豌豆或花椰菜點綴