食材(一人份)
厚切豬肋排
調味料
醬油(2.5湯匙)
梅霖辣醬(2.5湯匙)
鹽(5/8)
蜂蜜(1湯匙)
黃芥末子醬(1湯匙)
番茄醬(2湯匙)
砂糖(1湯匙)
白醋(1.5湯匙)
紅葡萄酒(80cc)
百里香葉(1把)
芒果泥(1顆)
蒜末
洋蔥末
步驟
一、豬肋排修邊去多餘肉及脂肪
二、米酒洗滌豬肋排並擦乾
三、準備鋼盆把所有調味料倒入混合
四、豬肋排、混合後的調味料一同放入真空袋
五、醬料量蓋過豬肋排同時冷藏靜置兩天
六、兩天後取出豬肋排放入烤箱溫度設定180度烤15分鐘
七、15分鐘後再調整溫度到150度40分鐘。
八、呈盤可加上豌豆或花椰菜點綴
