返回網站

疫情下的餐飲之星 Just Kitchen雲端廚房突破寒冬

葛格常常訂Just Kitchen…好吃

· 小豪葛格寫新聞,

講求大數據的商業模式中,「雲端化」是必要過程,因此可視為動詞或行銷用語,但你有聽過「雲端廚房」嗎!簡單說,雲端廚房是透過中央廚房將食材半成品送到衛星廚房,消費者則從外送平台訂購取餐,餐點為自有品牌或與市場現有品牌,少了開店成本,還可依數據進行餐點調整,獨特的營銷模式,讓雲端廚房成為台灣新冠疫情下的餐飲之星,其中不得不提今年4月於加拿大、德國及美國創業板、櫃檯上市的Just Kitchen

Just Kitchen共同創辦人暨行銷長游竣文指出,該公司起步即站在對的位置,因此短時內即受資本市場及消費者肯定。彭子豪/攝影

Just Kitchen共同創辦人暨行銷長游竣文說,該公司成立於2019年,目前仍在成長期,各項投資支出之下如設點、行銷等,目前處於追求獲利階段,但能於今年4月起於多國創業板或櫃檯上市,在於資本市場及股東都看好Just Kitchen的營運模式,尤其台灣5月中進入新冠疫情高峰下,整體成績受到肯定,更確立當前公司立足台灣擴大國際版圖為正確方向。

Just Kitchen在短時間受到資本市場及消費者肯定,在於公司成員擁有10多年的餐飲背景,人脈實力堅強可在短時間內串起上下游供應鏈,加上對市場的敏銳度高,了解市場及消費者需求,再透過數據讓餐點更具競爭力,因此成立2年間,公司即擁有多個自有品牌如醬魂、泰嗨、留川風等,餐點內容從咖哩飯再到牛肉麵,另外與鬍鬚張、美國知名牛排餐廳Smith & Wollensky、米其林餐廳大三元、TGI FRIDAYS GO等合作。

Just Kitchen自有餐點品牌多元外,還與其他餐飲品牌合作。彭子豪/攝影

會吸引其他參飲業者合作在於Just Kitchen的營運模式讓現有餐飲品牌不需拓點即可投入跨區外送行列,擴大品牌效應。另外,為避免外送餐點與現有餐廳餐點有內容及價格的衝突,Just Kitchen專業的研發團隊會與合作餐廳共同研發出新菜色。以鬍鬚張為例,連鎖據點為台北市、新北市為主,透過Just Kitchen已進軍到高雄市甚至到香港外,Smith & Wollensky因Just Kitchen推出的嚴選市場生鮮外賣服務,在疫情期間即投入牛排食材銷售,降低無法內用的衝擊。

TGI FRIDAYS GO特與Just Kitchen合作,照片為鳳梨塔塔起司漢堡。Just Kitchen/提供

游竣文說,Just Kitchen的營運模式就算無疫情影響,月營收成長10%絕對沒問題,如今台灣疫情依舊不明朗,更讓公司突破餐飲寒冬,近兩個月的則是成長15%,也由於服務區域為限定衛星廚房3公里之內,下半年將持續積極拓展服務點,將服務區域擴大,海外市場方面日前已進軍香港,後續則是菲律賓等東南亞國家,預計年底前海內外將有25個據點。

所有文章
×

快要完成了!

我們剛剛發給你了一封電郵。 請點擊電郵中的鏈接確認你的訂閱。

好的