2021.11.15日的Podcast節目「記者不讀書 吃喝玩樂go」中，彭太私傳鳳梨蝦球，讓大家正式告別那可怕的美乃滋及巧克力米。
食材
無毒白蝦、番薯粉、米酒、醬油、太白粉、蛋黃、鳳梨丁(或罐頭)、沙拉油。
食材其實不多，人人都能做出鳳梨蝦球。小豪葛格／攝影
步驟
一、蝦去殼、去蝦腸，同時準備熱沙拉油。
二、蝦泡至米酒，約1分鐘讓蝦脆化去腥。
蝦一定要泡在米酒約10秒。小豪葛格／攝影
三、蝦再泡於醬油中10秒。
四、打兩個蛋黃另加上一湯匙醬油，蝦快速沾上蛋黃，同時裹上番薯粉，立即放入高溫沙拉油。
五、看到已成一團球就可拿起來至於吸油紙。
成球就能撈起來。小豪葛格／攝影
六、鳳梨心及一點鳳梨丁打碎再加上一點太白粉，成鳳梨醬取代美乃滋。
再見了美乃滋，用鳳梨製成醬。小豪葛格／攝影
七、擺盤囉，也能加一點橘子，味道更豐富。
