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盲測:微熱山丘、善導書院、台灣好農、彭太手作四款鳳梨酥

這次實測吃的很累

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今年葛格收到的中秋禮盒發現不少是鳳梨酥,加上工作室今年也推出彭太手作鳳梨酥,烘焙方式彭太也做改良,說真的我還沒吃過,但就賣的不錯,就想說來拍個盲測,看看這四款鳳梨酥的表現如何。

 

台灣好農 

選用來自台東的金鑽鳳梨,同時與「德朱利斯」合作,共同推出的台灣好農「台東鳳梨酥」,官網資料指出,口感爽脆的土鳳梨,吃得到餅皮酥香、內餡鮮美,咀嚼中齒頰透著金鑽鳳梨與土鳳梨的果香與酸甜,不僅展現德朱利斯家的製餅藝術也展現台東原鄉的食材風味。   

葛格不負責評語:整體不差,但口感最後會很黏牙。  

 

微熱山丘 

2008年成立的微熱山丘,到店內可免費吃一個鳳梨酥配上一杯茶,可說台灣鳳梨酥之光,賣到日本東京都設分店,好奇鳳梨酥有這麼好賺嗎?彭太手作鳳梨酥不好賺,這次實測的鳳梨奶皇月餅非常特別,外皮為常見的月餅皮,內餡則是台灣土產鳳梨醬搭上蛋黃,不甜還有鹹味。 

葛格不負責評語:口感非常好,內餡綿密,鹹甜鹹甜老人家會愛。 

彭太手作 

台農3號及17號混搭,比例彭太不說,再以高級法國無鹽麵粉手作,所以產能有限。   

葛格不負責評語:餡料飽滿纖維感十足,酸甜均衡,餅皮超酥有烤箱的香氣。

 

善導書院 

官網資料指出,採用17號金鑽鳳梨炒的鳳梨餡,每一口都可以吃到鳳梨纖維及在地最道地滿滿幸福的味道。   

葛格不負責評語:一到口中如同土石流噴發,內餡塞滿嘴,超級乾,一定要配水,偏酸外,真的是太乾一定要配茶水,老人家要小心。   

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